NEW! 保存・賞味期限・備蓄 トマトは冷蔵庫に入れるべき？熟し具合・常温・カット後の保存方法 トマトの保存は熟し具合・室温・カットの有無で判断。未熟な丸ごとの追熟、完熟後の野菜室保存、切った後の冷蔵と衛生管理、ミニトマトの扱いを整理します。... 2026年10月20日
NEW! 料理の基本・レシピ 玉ねぎの辛みを抜くには？水さらし・空気さらしの時間と使い分け 玉ねぎの辛みを抑える水さらし・空気さらし・加熱の使い分けを解説。公式資料の時間の目安、繊維に沿う・断つ切り方、新玉ねぎとの違いを料理別に整理します。... 2026年10月20日
NEW! 料理の基本・レシピ 豆腐の水切りは必要？料理別の判断とレンジ・重しでのやり方 豆腐の水切りは料理によって必要性が変わります。冷奴・味噌汁・麻婆豆腐・白あえなどの判断、ペーパー・重し・レンジの手順と時間、保存時の注意を紹介します。... 2026年10月20日
NEW! 食品比較・選び方 鶏むね肉と鶏もも肉の違いは？栄養・値段・料理での使い分け 鶏むね肉ともも肉の違いを、皮あり・皮なし、生100gの栄養で比較。税込100g単価の見方、料理別の使い分け、パサつきを抑える工夫、保存・加熱の注意点を紹介します。... 2026年10月20日
NEW! 料理の基本・レシピ ハンバーグの中が赤いのは大丈夫？色に頼らない加熱確認と対処法 ハンバーグの赤みや透明な肉汁だけでは、安全性は判定できません。家庭での加熱目安「中心75℃で1分間以上」をもとに、中心温度計の測り方、生焼けが疑われるときの追加加熱、レンジの注意点を紹介します。... 2026年10月20日
NEW! 料理の基本・レシピ じゃがいもの芽はどこまで取る？緑色の皮・加熱と食べない判断 じゃがいもの芽は付け根と周囲まで、緑色の部分は皮の内側も含めて除きます。公的資料をもとに、取り方・食べない判断・加熱の限界・未熟な芋の注意・保存方法を整理します。... 2026年10月20日
NEW! 食品比較・選び方 牛乳と低脂肪牛乳の違いは？成分・味・価格と料理での使い分け 牛乳と低脂肪牛乳は乳脂肪分と作り方が違います。種類別表示、加工乳・乳飲料との区別、100mL当たりの栄養を比較。味やコク、料理・飲み物での使い分け、価格の見方、開封後の保存も紹介します。... 2026年10月20日
NEW! 料理の基本・レシピ キャベツの芯は食べられる？葉との違い・切り方・保存方法 キャベツの芯は基本的に食べられます。葉との食感の違い、硬い芯の薄切り・細切り、料理への使い方を紹介。変色や乾燥と傷みの考え方、丸ごと・カット後の保存、芯をくり抜く方法の注意点も整理します。... 2026年10月19日
NEW! 料理の基本・レシピ もやしは洗う？袋からそのまま使える条件と加熱・保存の基本 もやしは洗う必要がある？洗わず使える商品の条件と、表示がないときの考え方を解説。洗浄と加熱の違い、やさしい洗い方、袋のままの冷蔵・冷凍保存、食感を残す調理のコツを紹介します。... 2026年10月19日
NEW! 料理の基本・レシピ 炊飯器の早炊きと普通炊きの違いは？時間・食感・電気代を比較 炊飯器の早炊きと普通炊きを、工程・時間・食感・電気代で比較。メーカー公式の具体例、WとWhの違い、コース別電力量の読み方、水加減・炊飯量の確認ポイントを紹介します。... 2026年10月19日
食品比較・選び方 卵のMサイズとLサイズは何が違う？重さ・黄身・料理別の選び方 卵のMとLは殻付きの重さで区分。SS〜LLの重量表、黄身が比例して大きくならない理由、卵焼き・目玉焼き・お菓子での選び方を解説。M指定にLを使うときの計量と価格比較も紹介します。... 2026年10月18日
保存・賞味期限・備蓄 肉は冷凍で何日もつ？牛・豚・鶏・ひき肉の保存目安と解凍方法 家庭で冷凍する牛肉・豚肉・鶏肉・ひき肉の保存目安を、一次資料の条件とともに解説。品質と安全の違い、小分け・密封、冷蔵庫や電子レンジでの解凍、再冷凍、消費期限との関係を整理します。... 2026年10月18日
