包丁は食洗機で洗える？ステンレス・対応表示・入れ方の確認ポイント

包丁は、食洗機対応と確認できる製品で、使っている食洗機も包丁を洗える場合に限って入れましょう。ステンレス製やオールステンレス製というだけでは、食洗機対応とは決まりません。

まずは包丁の箱・説明書・メーカーの製品ページをチェック。次に食洗機の説明書で、包丁の可否とセット場所を見ます。「包丁は対応品だけど、うちの食洗機には入れられない」こともあるので、この順番で確かめてみてください。

下村工業は、ステンレス製でも「食洗機対応」表示のある製品のみ使えると案内しています。一方、パナソニックの卓上型食洗機のFAQには、包丁専用のセット場所がない機種では洗えないという条件があります。
出典：下村工業「包丁は食洗機で洗えますか？」、パナソニック「卓上型 食洗機で洗えないものは」

包丁を食洗機に入れる前の判断表

「入る大きさだから大丈夫」と、庫内の空いている場所へ置くのは避けましょう。パナソニックは、専用のセット場所がない機種では、落下や刃によるけがのおそれがあると説明しています。

ステンレス・オールステンレスなら食洗機で洗える？

どちらも、食洗機対応の保証になる呼び名ではありません。刃だけでなく柄や接合部もあるので、製品としての指定を確認します。

分かりやすい例が、オールステンレス包丁のGLOBALです。吉田金属工業は、GLOBAL・GLOBAL-IST・GLOBAL CAMPを含む同社製品について、食器洗浄機と乾燥機の使用を避けるよう案内しています。

同社は、汚れや水分が残ることや、食洗機の洗剤・高温乾燥などがサビにつながる場合があると説明しています。「ステンレスはサビにくい」と「どんな洗い方でもサビない」は、分けて考えたいところです。
出典：吉田金属工業「GLOBAL包丁は食洗機で洗って良いの？」

下村工業も、鋼の包丁はサビが出るため食洗機を使用できないとしています。同社の別のQ＆Aでは、柄が樹脂製のものも材質によっては変形する場合があると説明されています。「金属か樹脂か」だけでなく、食洗機対応の表示まで見ましょう。
出典：下村工業「よくある質問」、下村工業「包丁のQ＆A」

食洗機対応の包丁でも、食洗機側の確認が必要です

包丁側の対応表示は、すべての食洗機へ自由に置けるという意味ではありません。庫内の形、包丁を固定する場所、受け入れられる寸法などは、機種で変わります。

パナソニックの使い方ガイドでは、プチタイプ・パーソナルタイプは包丁を入れないよう案内する一方、大容量タイプ・スリムタイプはセットできると説明しています。同社製品でも条件が分かれる例です。別メーカーや別機種に、この区分をそのまま当てはめないでください。
出典：パナソニック「はじめてでもあんしん。簡単な使い方ガイド」

手元の機種の説明書で、次の項目を見つけましょう。

• 包丁を洗ってよいか。禁止されていれば、対応包丁でも入れません。
• 入れられる寸法。刃渡りと全長を取り違えず、説明書にある基準で確認します。
• セット位置と向き。指定のかご・ホルダーへ、説明書どおりに置けるかを見ます。
• 洗剤・コース・乾燥の条件。包丁側の指定とも両立する方法を選びます。

条件が合わなければ、無理に食洗機へ入れず手洗いへ。収納位置を探してあれこれ試すより、先に説明書を見る方が早い場合もあります！

手洗いするときは、洗って水気を残さない

GLOBALの手入れ方法では、台所用の中性洗剤とキッチンスポンジで手洗いし、洗った後はしっかり水気を拭き取るよう案内しています。硬いスチールたわしなどは使わない指定です。これは同社の案内なので、別の包丁はその製品の方法に従ってください。

刃を素手でなぞらず、洗うときも拭くときも刃先に注意します。洗った後の包丁をほかの食器の下へ隠したり、水を張ったシンクに放置したりせず、刃の位置が分かるように扱いましょう。
出典：吉田金属工業「GLOBAL包丁はどうやって洗ったら良いの？」

なお、「熱湯に耐える」「乾燥機に入れられる」「食洗機で洗える」は同じ条件ではありません。消毒や乾燥だけを行いたい場合も、その使用条件を別に確かめてください。

買い替えるなら「対応表示」と「家の食洗機」をセットで

食洗機で洗えることを優先して包丁を選ぶなら、購入前に商品名・型番、食洗機対応表示、刃渡り・全長、家の食洗機の指定を照合しましょう。「オールステンレスだから」と見た目だけで選ばないのがポイントです。

今回の記事は、今ある包丁を洗えるか判断することが目的です。買い替えなくても、指定どおりの手洗いを選べる場合があります。

一緒に使う道具も確認したい方は、まな板の食洗機対応の見方や、フライパンを食洗機で洗う条件へ。道具選びは、食品比較・選び方にもまとめています。