面白商品紹介 令和最新版!有名回転寿司店の「奇想天外なメニュー」戦略がすごかった お寿司の王道メニューと言えば、まぐろ、うに、いくらなど、海鮮ネタが中心となっています。しかし最近の回転寿司は一味違う。 みなさんがよく知る王道メニューの他にも「えっ?ここお寿司屋さん?」と思うような... 2019年6月22日
飲食店の経営 【飲食店】立地の選び方「重要性・ターゲット層見極め・調査方法」 飲食店を経営する上で大事なのは料理の味だけではありません。 看板のネーミング、メニュー表、どこから何を仕入れるのか、原価率、ロスを出さない工夫など、最近ではSNSで強い影響力をもつインフルエンサーマー... 2018年11月21日
飲食店の経営 【飲食店経営】原価率を下げて利益を上げるコツ・原価率を下げる方法 どんな商売でもそうですが、安定した経営を続けていくには「数字を読み取る力」が必要です。 特に飲食店を経営する場合「原価率」は経営者が理解しておかなければならない重要事項。 では、原価率はどうして重... 2018年10月12日
飲食店の経営 【飲食店】注文されないメニュー表と「注文されるメニュー表」の違い・作り方 ファミレスやファーストフード、居酒屋やBARなど、飲食店には必ず「メニュー表」というものがあります。 みなさんが普段何気なく見ているメニュー表にはありとあらゆる戦略が詰め込まれ"意図的に注文させられ... 2018年9月17日
飲食店の経営 繁盛しない飲食店を「繁盛する飲食店」にする集客・顧客獲得方法【全11項目】 ただ料理が美味しいだけでは厳しい飲食業界で生き残れません。 例えば料理上手な料理人がお店を出します。それだけで繁盛するかというとそうでもない。 ネット社会となった近年では簡単にホームページが作れた... 2018年9月7日
飲食店の経営 料理人が年収1000万円稼ぐために必要な「たった4つの方法」 料理系職業というとたくさんありますね。例えば日本料理やフランス料理、イタリア料理、パティシェ、料理系ではあるが、料理人ではないバーテンダーやソムリエなど。 仕事内容やお給料も様々ですが、その中でも「... 2018年9月7日